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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Éclair croccanti e aerati ripieni di crema pasticcera proteica, ricchi di proteine e poveri di zuccheri, coronati da un caramello naturale. Un dolce elegante che non rinuncia al gusto, perfetto per chi segue una dieta bilanciata.
समय
1h 5m
परोसने के लिए
12 सर्विंग
स्तर
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
17 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountPortare a ebollizione in un pentolino acqua, burro chiarificato, sale e 10 g di zucchero di cocco per 2-3 minuti a fuoco medio.
Togliere dal fuoco e incorporare farina di mandorle e farina 00 mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e brillante.
Lasciare raffreddare l'impasto per 8 minuti, poi aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché il composto non sia liscio e denso.
Trasferire l'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia (diametro 1,5 cm) e formare bastoncini di 10 cm su una placca rivestita di carta forno, distanziati di 5 cm l'uno dall'altro.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 22-25 minuti fino a doratura leggera. Spegnere il forno, socchiuderlo e lasciare asciugare gli éclair per 8 minuti.
Far raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo, preparare il caramello: in un pentolino mescolare zucchero d'acero, 60 ml di panna leggera, burro e succo di limone, cuocere a fuoco basso per 3 minuti mescolando costantemente. Trasferire in un contenitore.
Per la crema pasticcera: montare in una pentola latte scremato, tuorli, zucchero di cocco rimanente, vaniglia, fetola e proteine in polvere. Cuocere a bagnomaria (o a fuoco molto basso) per 6-7 minuti mescolando continuamente fino a ispessimento.
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.
Trasferire la crema in una sac à poche con bocchetta sottile, praticare due piccole incisioni alla base di ogni éclair e riempire delicatamente.
Servire drizzando il caramello fit sopra ogni éclair al momento di portare in tavola.
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खाद्य संस्कृति
Éclair con crema pasticcera e caramello, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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