Gamberi alla Mojo Cubana

In una ciotola, mescola il succo di lime, il succo di pompelmo, l'aceto di mele, l'olio di semi di girasole, l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino fresco, la paprika affumicata, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi i gamberi alla marinata e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti, assicurandoti che siano ben coperti dal liquido.

Scola i gamberi dalla marinata, tamponali delicatamente con della carta assorbente per eliminare l'eccesso di umidità.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci i gamberi per 2 minuti per lato, finché non diventano opachi e ben cotti.

Rimuovi i gamberi dalla padella e versa la marinata rimasta, portando a ebollizione e lasciando ridurre per 3-4 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Servi i gamberi con la salsa ridotta sopra e guarnisci con scorza di lime grattugiata per un tocco fresco.

In una ciotola, mescola il succo di lime, il succo di pompelmo, l'aceto di mele, l'olio EVO, l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un'emulsione.

Versa la marinatura in un sacchetto richiudibile, aggiungi i gamberi e assicurati che siano completamente ricoperti. Sigilla il sacchetto, eliminando l'aria in eccesso e metti in frigorifero per 10 minuti.

Scola i gamberi dalla marinatura e asciugali delicatamente con carta assorbente.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cucina i gamberi per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano opachi e rosa.

Rimuovi i gamberi dal fuoco e versa la marinatura nella padella. Porta a ebollizione e fai ridurre per 4-5 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Servi i gamberi nel piatto, irrorati con la salsa ridotta e guarnisci con coriandolo fresco tritato.

In una ciotola, unisci il succo di lime, il succo di pompelmo, l'aceto, l'olio EVO, l'aglio, l'origano, il peperoncino, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi i gamberi nella marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti; lascia marinare per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci i gamberi per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno opachi e ben cotti.

Rimuovi i gamberi dalla padella e nel fondo di cottura versa la marinata avanzata, portandola a ebollizione per 2-3 minuti per ridurla.

Servi i gamberi con la salsa ridotta sopra, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.