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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Gelato cremoso alla vaniglia arricchito con proteine del siero: meno calorie, più saziante e dal gusto autentico. Perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere con consapevolezza nutrizionale.
समय
30m
परोसने के लिए
6 सर्विंग
स्तर
Media
185 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountIncidere i baccelli di vaniglia lungo il lato e ricavare i semini con la punta di un coltello, tenendo da parte sia i semini che i baccelli.
In un pentolino, riscaldare il latte scremato a fuoco medio fino ai 70°C, quindi aggiungere i baccelli di vaniglia e i semini, lasciando riposare 5 minuti.
In una ciotola, montare i tuorli d'uovo con il miele fino a ottenere un composto pallido e spumoso.
Versare lentamente il latte tiepido nei tuorli montati, mescolando costantemente per evitare che si cuociano.
Rimettere il composto nel pentolino e scaldare a bagnomaria a 82-85°C per 8 minuti, mescolando di continuo con una spatola, fino a raggiungere la giusta consistenza (il composto deve coprire il dorso del cucchiaio).
Estrarre i baccelli di vaniglia e filtrare il composto con un colino fine per eliminare grumi.
Aggiungere al composto la panna leggera, la lecitina di girasole e amalgamare per 2 minuti.
In una ciotola a parte, sciogliere le proteine in polvere con 3 cucchiai d'acqua tiepida fino a elimare i grumi, quindi incorporare delicatamente al composto principale.
Versare la crema in un contenitore adatto al congelamento, coprire con pellicola trasparente a contatto diretto e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 2 ore).
Congelare per almeno 12 ore.
15 minuti prima di servire, estrarre il contenitore dal freezer e lasciarlo in frigorifero per ammorbidire leggermente.
Con un coltello lungo bagnato di acqua calda, tagliare il gelato in pezzi di circa 3x3 cm.
Frullare metà dei pezzi nel frullatore ad alta velocità per 20-30 secondi fino a ottenere una crema densa e mantecata, poi trasferire in una coppetta.
Ripetere l'operazione con i pezzi rimasti.
Servire subito, guarnendo eventualmente con 1-2 bacche di vaniglia fresca.
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खाद्य संस्कृति
Gelato proteico alla vaniglia, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Facile की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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