Insalata Cubana Low Carb

Cuocere il petto di pollo su una griglia ben calda per circa 6-7 minuti per lato, finché risulta dorato e cotto. Lasciare raffreddare e tagliare a strisce.

In una ciotola, preparare il condimento mescolando l'olio d'oliva, il succo di limone, il succo di lime, sale e pepe.

In un piatto ampio, disporre la lattuga romana come base.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i ravanelli affettati e la cipolla rossa a rondelle.

Incorporare il pollo grigliato a strisce e i dadini di avocado.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare.

Servire subito, preferibilmente in un piatto freddo.

In un barattolo, preparare il dressing mescolando l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, l'aglio in polvere, sale e pepe. Agitare bene per emulsionare.

In una ciotola capiente, disporre la lattuga romana come base.

Aggiungere il pomodoro a spicchi, il ravanello affettato e la cipolla rossa.

Completare con il pollo grigliato e i fagioli neri.

Versare il dressing sull'insalata e mescolare delicatamente.

Servire immediatamente in un piatto freddo.

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando è tenera. Scolare e lasciare raffreddare.

Preparare il dressing: in un barattolo, unire l'olio EVO, il succo di limone, il succo d'arancia, il succo di lime, l'aglio, sale e pepe. Agitare bene per emulsionare.

In una ciotola ampia, disporre la lattuga romana come base.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i ravanelli e la cipolla rossa.

Incorporare la quinoa cotta e il pollo grigliato tagliato a pezzi.

Completare con i dadini di avocado e versare il dressing sopra l'insalata. Mescolare delicatamente.

Servire subito in un piatto freddo.