Irish Cream Crème Brûlée Low Carb

Preriscalda il forno a 150°C. Posiziona 6 ramekins in una teglia profonda.

In un pentolino, scalda la crema di cocco a fuoco medio fino a farla diventare calda, mescolando con un cucchiaio di legno.

In una ciotola, sbatti i tuorli con l'Eritritolo, l'estratto di vaniglia, il caffè e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente la crema calda al composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che i tuorli si cuociano.

Versa il composto nei ramekins.

Riempi la teglia con acqua calda fino a coprire metà dei ramekins.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando la crema si è addensata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolvera con un velo di Eritritolo e caramellizza la superficie con un cannello da cucina fino a ottenere una crosticina dorata.

Preriscalda il forno a 150°C e prepara 4 ramekins posizionandoli in una teglia profonda.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e lo yogurt greco a fuoco medio, mescolando fino a quando è caldo ma non bollente.

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il dolcificante, l'estratto di vaniglia, il cacao amaro e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il composto di latte caldo nella ciotola con le uova, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano.

Suddividi la crema ottenuta nei ramekins e riempi la teglia con acqua calda fino a coprire metà dei ramekins.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, finché la crema non si rapprende.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolvera un cucchiaio di zucchero di cocco su ogni crème brûlée e caramellizza con un cannello da cucina fino a formare una crosta croccante.

Preriscalda il forno a 150°C. Posiziona 6 ramekins su un canovaccio all'interno di una teglia profonda.

In un pentolino, scalda il latte e la panna vegetale a fuoco medio, mescolando fino a quando non sono caldi, ma non bollenti. Aggiungi l'eritritolo e mescola finché non si scioglie.

In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con l’estratto di vaniglia e il caffè espresso.

Versa lentamente un terzo della miscela di latte caldo nei tuorli, mescolando continuamente per evitare che si cuociano. Poi, unisci il resto della miscela di latte.

Filtra il composto per eliminare eventuali grumi e versalo nei ramekins.

Riempi la teglia con acqua calda fino a coprire metà dei ramekins e cuoci in forno per 35-40 minuti, finché non si rassodano.

Una volta cotti, lascia raffreddare a temperatura ambiente per un'ora, poi copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, spargi un sottile strato di eritritolo sulla superficie di ciascun ramekin.

Usa un cannello da cucina per caramellare il dolcificante, oppure metti sotto il grill del forno per qualche minuto, fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Servi subito!