Irish Soda Muffin High- Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'olio di cocco e l'uovo fino a ottenere un composto liscio.

Unisci i due composti, mescolando delicatamente fino a che non siano appena amalgamati.

Incorpora i mirtilli con attenzione.

Versa il composto in uno stampo per muffin rivestito di carta forno e cospargi con un pizzico di eritritolo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a cottura completa. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'olio di cocco e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo, facendo attenzione a non sovramescolare.

Aggiungi i mirtilli e mescola con attenzione per distribuirli nell'impasto.

Versa il composto in uno stampo per muffin foderato con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'olio di semi e l'albume fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono appena amalgamati.

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola con attenzione.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.