Lahmacun Turkish Pizza

Inizia preparando la base: cuoci il cavolfiore al vapore fino a renderlo tenero, poi frullalo fino a ottenere una consistenza fine.

In una ciotola, unisci il cavolfiore frullato, l'uovo, la farina di mandorle, un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi il composto su una teglia foderata con carta da forno, formando uno strato sottile. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e il peperone tritati fino a quando sono teneri.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a quando è dorato. Unisci i pomodori tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino e l'aglio. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Una volta che la base è pronta, distribuisci uniformemente il ripieno di pollo sulla superficie.

Rimetti in forno per altri 5 minuti per riscaldare il ripieno.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco e un filo di succo di limone.

In una padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungete la cipolla tritata e il peperone a cubetti. Fate rosolare per 5 minuti.

Aggiungete il pollo macinato e cuocete fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Incorporate i pomodori pelati, il prezzemolo, l'aglio, la paprika, il cumino, il succo di limone, il sale e il pepe. Cuocete per altri 10 minuti e poi lasciate raffreddare.

In una ciotola, mescolate la farina integrale, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lavorate per 5 minuti e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preparate la salsa di yogurt mescolando lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe.

Preriscaldate il forno a 220°C. Dividete l'impasto in 10 palline e stendetele in dischi sottili.

Distribuite il composto di pollo sui dischi, lasciando un bordo libero. Infornate per 10-12 minuti fino a doratura.

Servite i lahmacun caldi con la salsa di yogurt e il cavolo cappuccio.

Inizia preparando il ripieno: in una padella scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata e il peperone, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

Aggiungi la carne di tacchino e cuoci finché non è completamente dorata, circa 10 minuti. Aggiungi il prezzemolo, basilico, menta, succo di limone, aglio, paprika, cumino e pomodori frullati. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale con il sale e lo zucchero. In una tazza, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.

Unisci il lievito secco al mix di farina e impasta fino a ottenere una consistenza liscia e elastica. Copri e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Prepara la salsa di yogurt mescolando lo yogurt greco con l'aglio tritato e un pizzico di pepe. Metti da parte.

Dividi l'impasto in 10 palline e stendile in cerchi sottili su una superficie infarinata.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia con carta da forno.

Distribuisci il ripieno di tacchino su ciascun cerchio, lasciando un po' di spazio sui bordi. Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché le estremità non sono dorate.

Servi le Lahmacun con la salsa di yogurt e guarnisci con il cavolo cappuccio.