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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Mantovanine rivisitate in chiave fit: pane integrale proteico con malto d'orzo, arricchito con farina di legumi per più proteine e meno grassi, mantenendo la tradizione mantovana in una versione leggera e saziante.
समय
45m
परोसने के लिए
8 सर्विंग
स्तर
Media
280 kcal
Calorie
10 g
Proteine
38 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountSciogliere in una ciotola capiente l'acqua tiepida con il malto di orzo e il lievito di birra fresco, mescolando per circa 2 minuti fino a completa dissoluzione.
In una seconda ciotola, setacciare insieme la farina integrale di kamut, la proteina in polvere e il sale.
Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e iniziare a impastare con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico, morbido e omogeneo.
Aggiungere l'olio extravergine di oliva durante l'impasto, continuando a lavorare per altri 2-3 minuti fino a che l'olio non sia completamente incorporato.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido per 45-50 minuti, fino a che il volume non aumenti di circa il 50%.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Dividere l'impasto in 8 porzioni uguali di circa 85-90 g ciascuna e modellarle in palline tonde.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere ogni pallina con un mattarello in una striscia lunga circa 35 cm e larga 10 cm.
Arrotolare ciascuna striscia su se stessa partendo dal lato lungo, creando un cilindro compatto.
Posizionare i cilindri su una placca rivestita di carta forno, mantenendo una distanza di circa 5 cm l'uno dall'altro.
Coprire la placca con un canovaccio umido e lasciare lievitare per 50-60 minuti, finché le mantovanine non aumentino notevolmente di volume.
Con un coltello affilato, praticare un'incisione longitudinale superficiale sulla sommità di ogni mantovina.
Spolverare leggermente con semi di sesamo integrale.
Infornare a 200°C per 24-26 minuti, fino a che la superficie sia dorata e la mantovina suoni cava al tocco.
Trasferire su una gratella per raffreddare per almeno 10-15 minuti prima di servire.
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खाद्य संस्कृति
Mantovanine Protein, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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