Phở di Tacchino

In una padella antiaderente, tostate i semi di coriandolo per 3-4 minuti fino a quando sprigionano il loro aroma.

Affettate finemente la cipolla rossa e grattugiate lo zenzero.

In una pentola, unite il brodo di tacchino, la cipolla e lo zenzero; portate a ebollizione e cuocete a fuoco lento per 20 minuti.

Nel frattempo, sciacquate i noodles di konjac con acqua calda e scolateli bene.

Aggiungete al brodo il tacchino sfilacciato, il succo di lime e la salsa di pesce; mescolate bene e assaggiate per regolare di sale.

Distribuite i noodles in una ciotola, versate sopra il brodo caldo e decorate con basilico, coriandolo e peperoncino fresco. Servite con spicchi di lime al lato.

In una padella antiaderente, tostate i semi di coriandolo e di anice stellato a fuoco medio-basso per 3-4 minuti finché non sprigionano il loro aroma.

Affettate la cipolla e il pezzo di zenzero, quindi rosolarli nella stessa padella fino a doratura leggera.

In una pentola, versate il brodo di tacchino, aggiungete la cipolla e lo zenzero rosolati, le spezie tostate e portate a ebollizione. Fate sobbollire per 20 minuti.

Nel frattempo, riscaldate i noodles di shirataki in acqua bollente per 2 minuti e scolateli bene.

Filtrate il brodo per eliminare le spezie e il solido, poi unite il tacchino sminuzzato, il succo di lime e la salsa di soia. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

Disponete i noodles in una ciotola, versateci sopra il brodo caldo e decorate con basilico fresco, coriandolo e peperoncino a piacere.

In una padella antiaderente scaldate le spezie miste a fuoco medio-basso per 4-5 minuti fino a liberare il loro aroma.

Affettate la cipolla e lo zenzero e fateli rosolare nella stessa padella per 2 minuti per lato.

In una pentola, unite il brodo di tacchino, le spezie tostate, la cipolla e lo zenzero; portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco, lasciando sobbollire per 30 minuti.

Nel frattempo, cuocete i noodles di riso integrale in acqua bollente per circa 5 minuti e poi scolateli.

Togliete le spezie, la cipolla e lo zenzero dal brodo; unite il tacchino sfilacciato, la salsa di soia e il succo di lime.

Servite i noodles in una ciotola, copriteli con il brodo caldo e guarnite con basilico, coriandolo e peperoncino fresco. A piacere, aggiungete una fetta di lime.