Pizza barese ai pomodorini Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero di cocco e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da 30 cm ungendola con olio extravergine d'oliva.

Trasferisci l'impasto lievitato nella teglia e stendilo con le mani fino a coprire tutta la superficie.

Versa la passata di pomodoro sulla base della pizza e distribuisci i pomodorini tagliati a metà e le olive sulla superficie.

Spolvera con origano secco e un pizzico di sale.

Inforna la pizza nella parte bassa del forno per 15 minuti, poi sposta la teglia al centro e cuoci per ulteriori 10 minuti.

Sforna la pizza e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito secco nell'acqua tiepida con lo zucchero di cocco e lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di ceci e il sale, impastare con le mani per circa 5-7 minuti fino ad ottenere un composto liscio.

Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Nel frattempo, ungere una teglia quadrata da 28 cm con 5 ml di olio e tritare l'aglio finemente.

Trasferire l'impasto sulla teglia, stenderlo con le mani fino a coprire tutta la superficie.

Spalmare la ricotta sulla base dell'impasto, distribuire i pomodorini tagliati a metà e l'aglio tritato.

Aggiungere le olive nere, spolverare con origano, sale e pepe a piacere.

Irrorare con l'olio rimanente e lasciare riposare per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C e infornare per 20-25 minuti fino a doratura.

Estrarre dal forno, lasciare raffreddare per qualche minuto e servire.

In una ciotola capiente, mescolare le farine, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una teglia rotonda con carta da forno.

Trasferire l'impasto lievitato nella teglia e stenderlo con le mani, cercando di coprire tutta la superficie.

Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e le olive.

Spolverare con origano, pepe e un filo d'olio extravergine di oliva.

Infornare e cuocere per 20-25 minuti, finché la pizza non risulterà dorata e croccante.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.