Thai Green Curry Chicken Low Carb

In una ciotola, mescola il pollo a dadini con la salsa di soia e l'amido di mais fino a ricoprire bene i pezzi.

Scalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi la pasta di curry verde, mescolando per un minuto fino a che non diventa fragrante.

Aggiungi i cipollotti, l'aglio e lo zenzero, cuocendo per altri 2 minuti.

Rimetti il pollo nella padella e mescola per ricoprire con la pasta di curry.

Versa il latte di cocco e, se desiderato, la salsa di pesce. Porta a leggera ebollizione e lascia sobbollire per 15 minuti, fino a quando il pollo è tenero e cotto.

Prima di servire, aggiungi il succo di lime e guarnisci con coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola il pollo con la salsa di soia e la farina di riso fino a coprire uniformemente.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e metti da parte.

Riduci il fuoco a medio e aggiungi la pasta di curry verde, cuocendo per 1 minuto fino a far sprigionare il profumo.

Unisci il cipollotto, l'aglio e lo zenzero; cuoci per altri 2 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Rimetti il pollo nella padella, mescolando per farlo rivestire con il condimento.

Versa il latte di cocco e la salsa di pesce, poi porta a leggera ebollizione. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.

Servi il curry caldo guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti per 4 minuti a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungere lo scalogno, l'aglio tritati e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1 minuto fino a che non sprigionano il loro aroma.

Incorporare la pasta di curry verde, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il latte di cocco e il brodo vegetale, aggiungere il peperone e le zucchine, quindi mescolare.

Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 10-12 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto e le verdure sono tenere.

Assaggiare e, se necessario, regolare di sale e dolcificare con eritritolo.

Impiattare e guarnire con coriandolo fresco.