Vietnamese Lemongrass Beef and Noodles Low Fat

In una ciotola, mescola il succo di limone, la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio e lo zenzero. Aggiungi il manzo tagliato a strisce e lascia marinare per 15 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il manzo marinato per 5-6 minuti, fino a doratura. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi le zucchine, il peperone e la carota. Saltali per circa 5 minuti, finché non sono croccanti e cotti.

Rimetti il manzo nella padella con le verdure e aggiungi la salsa piccante e l'aceto di riso. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Servi caldo, guarnito con basilico fresco e coriandolo.

Cuoci il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito ci vogliono circa 20-25 minuti.

Nel frattempo, taglia il filetto di manzo a strisce sottili e mettilo in una ciotola. Aggiungi la salsa di soia, il succo di limone, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescola bene e lascia marinare per 10-15 minuti.

Lava e affetta le zucchine a rondelle sottili.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo marinato e cuoci per 5-7 minuti fino a quando è ben dorato.

Aggiungi le zucchine nella padella e cuoci per altri 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le zucchine sono tenere ma ancora croccanti.

Servi il manzo e le zucchine sopra un letto di riso integrale, guarnendo con erbe aromatiche fresche.

Inizia facendo cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, circa 15 minuti. Una volta cotta, scolala e mettila da parte.

Nel frattempo, affetta il filetto di manzo a strisce sottili. In una ciotola, mescola la salsa di soia, il succo di limone, l'aglio tritato e lo zenzero. Aggiungi il manzo e lascia marinare per 10 minuti.

Lava e taglia le zucchine a rondelle. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.

Aggiungi le zucchine e cuocile per 5-7 minuti fino a quando non sono tenere. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il manzo marinato e cuoci per 3-4 minuti fino a quando non è ben dorato.

Rimetti le zucchine nella padella con il manzo e mescola bene per amalgamare i sapori.

Servi il manzo e le zucchine sopra un letto di quinoa, guarnendo con pepe nero e erbe aromatiche fresche a piacere.