Röviden
Deglassare il fondo e far evaporare l'alcol: come il vino aggiunge profondità ai piatti.
Sfumare significa aggiungere vino in cottura per deglassare il fondo della padella e dare profondità al piatto.
L'alcol deve evaporare: lascia sobbollire un paio di minuti finché l'odore pungente sparisce, restando solo aroma e acidità.
Usa un vino che berresti: se non è buono nel bicchiere, non lo sarà nel piatto.
Tasty Table-módszer
Egy recept. Négy verzió. Minden asztalra.
Ez a cikk közvetlenül hivatkozhat receptekre, Academy-leckékre és MyFitLifePlan App-tervezésre.
