Коротко
Deglassare il fondo e far evaporare l'alcol: come il vino aggiunge profondità ai piatti.
Sfumare significa aggiungere vino in cottura per deglassare il fondo della padella e dare profondità al piatto.
L'alcol deve evaporare: lascia sobbollire un paio di minuti finché l'odore pungente sparisce, restando solo aroma e acidità.
Usa un vino che berresti: se non è buono nel bicchiere, non lo sarà nel piatto.
Метод Tasty Table
Один рецепт. Четыре версии. Каждый стол.
Эта статья может ссылаться напрямую на рецепты, уроки Academy и планирование в MyFitLifePlan App.
