Adas Polo - Riso e Lenticchie Persiane

Risciacqua le lenticchie rosse sotto acqua corrente e cuocile in 200ml di acqua salata per circa 12-15 minuti fino a quando diventano tenere ma non sfatte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla affettata, cuocendo per circa 8-10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola il riso di cavolfiore con le lenticchie cotte e aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Trasferisci il composto in una casseruola, aggiungi un po' d'acqua se necessario, copri e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti.

Servi caldo, guarnendo con la cipolla dorata e una spolverata di prezzemolo fresco.

Sciacqua le lenticchie rosse sotto acqua corrente e cuocile in 150ml di brodo vegetale per 10-12 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e aggiungi la cipolla affettata, cuocendo a fuoco medio per circa 8-10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sciogli lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda e lasciarlo in infusione.

In una casseruola, mescola le lenticchie cotte con il riso basmati sciacquato e aggiungi il brodo vegetale e l'acqua di zafferano. Cuoci a fuoco basso, coperto, per 15 minuti.

Una volta pronto, trasferisci il riso e lenticchie in un piatto e guarnisci con cipolla dorata, noci tritate e uvetta.

Servi caldo, godendo dei profumi e dei colori di questo piatto nutriente!

Sciacqua le lenticchie rosse sotto acqua corrente e cuocile in 100ml di acqua salata per 10-12 minuti, fino a renderle tenere ma integre.

In una padella antiaderente, scalda 5ml di olio EVO a fuoco medio e aggiungi la cipolla rossa affettata finemente. Cuoci per circa 8-10 minuti fino a doratura e metti da parte.

In una ciotola, sciogli lo zafferano in 50ml di acqua calda e lascia in infusione per qualche minuto.

In una casseruola, mescola le lenticchie cotte con 60g di riso basmati integrale precedentemente sciacquato, aggiungi l'acqua di zafferano e un pizzico di curcuma e cuoci a fuoco basso coperto per 15 minuti.

Una volta cotto, trasferisci l'adas polo in un piatto, decora con la cipolla dorata e 10g di mandorle tritate. Servi caldo per esaltare i profumi e i sapori del piatto.