Peruvian Causa Protein

Cuocere le patate dolci in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 20 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

Schiacciare le patate dolci in una ciotola con una forchetta. Aggiungere l'olio, l'ají amarillo, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire il tonno sgocciolato, la cipolla tritata e lo yogurt greco. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Foderare uno stampo con della pellicola trasparente.

Distribuire metà del composto di patate dolci sul fondo, livellando bene.

Spalmare uno strato di crema di tonno, poi disporre le fette di avocado sopra.

Coprire con il restante composto di patate dolci e livellare nuovamente.

Decorare con le fette di uova sode e un filo d'olio.

Coprire con la pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Sformare e tagliare a fette per servire.

Cuocere le patate dolci in acqua salata fino a renderle tenere, circa 20 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.

Schiacciare le patate dolci in una ciotola e aggiungere l'olio, il succo di lime, sale, pepe e paprika. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire il tonno, la cipolla rossa e lo yogurt greco. Mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Foderare una teglia con pellicola trasparente e stendere metà del composto di patate dolci sul fondo.

Distribuire il composto di tonno sopra le patate e aggiungere le fette di avocado in modo uniforme.

Coprire con il restante composto di patate dolci, livellando bene.

Coprire la teglia con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per far compattare.

Sformare la causa su un piatto da portata, rimuovere la pellicola e tagliare a quadrati.

Cuocere le patate in una pentola con acqua salata per circa 20 minuti, finché sono tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare.

Schiacciare le patate in una ciotola e aggiungere lo yogurt greco, aji amarillo, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e mettere in frigorifero per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare il tonno, la cipolla rossa e il succo di lime. Aggiustare di sale e pepe.

Prendere uno stampo e stendere metà del composto di patate sul fondo. Livellare bene.

Distribuire il composto di tonno sopra le patate, seguito da fette di avocado.

Coprire con il resto del composto di patate, livellando bene la superficie.

Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per far compattare il tutto.

Servire tagliato a fette, guarnito con un spicchio di lime se desiderato.