Rhubarb Compote Protein

Pulisci e taglia a pezzetti il rabarbaro fresco.

In un pentolino, unisci il rabarbaro, l'eritritolo e l'acqua.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché il rabarbaro non diventa tenero.

Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Trasferisci la composta in un contenitore e lasciala raffreddare, poi riponila in frigorifero.

Lava e taglia a pezzetti il rabarbaro fresco.

In un pentolino, unisci il rabarbaro, l'acqua e il miele.

Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti, finché il rabarbaro non sarà tenero e avrà rilasciato il suo succo.

Togli dal fuoco e, dopo aver fatto raffreddare leggermente, aggiungi le proteine in polvere mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Trasferisci la composta in un contenitore e lasciala raffreddare completamente in frigorifero prima di servire.

Taglia il rabarbaro a pezzetti e mettilo in un pentolino insieme all'acqua e al miele.

Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Una volta raggiunta l'ebollizione, riduci il calore e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché il rabarbaro non diventa tenero.

Aggiungi un pizzico di cannella e mescola bene.

Trasferisci la composta in un contenitore di vetro e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero.