Brazilian Chicken with Coconut Milk

In una ciotola grande, mescola cumino, peperoncino, curcuma e coriandolo. Aggiungi il pollo tagliato a cubetti, sale e pepe e massaggia bene le spezie sulla carne.

Scalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci per 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando sono teneri.

Unisci lo zenzero e l'aglio, mescolando per un altro minuto.

Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 5-7 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Versa il latte di cocco light e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.

Rimetti il pollo nella padella e mescola bene, cuocendo fino a riscaldare il pollo.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una ciotola grande, mescola cumino, pepe di cayenna, curcuma e coriandolo. Aggiungi il petto di pollo e condisci con sale e pepe; massaggia le spezie sulla carne.

Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Cuoci il pollo nell'olio caldo per circa 6-7 minuti per lato, finché non è ben cotto e il succo è chiaro. Assicurati che la temperatura interna raggiunga i 75°C. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio d'oliva. Cuoci la cipolla, il peperoncino verde, lo zenzero e l'aglio per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi i pomodori pelati e continua a cuocere per 5-8 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono.

Versa il latte di cocco light nella padella e mescola finché il tutto è ben amalgamato e caldo.

Servi il pollo con la salsa di cocco sopra e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescola il cumino, il peperoncino, la curcuma e il coriandolo. Aggiungi il pollo, condisci con sale e pepe e massaggia le spezie sulla carne.

Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci il pollo per circa 15-20 minuti, girandolo a metà cottura, fino a che non sarà cotto e dorato.

Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio.

Soffriggi la cipolla, il peperoncino, lo zenzero e l'aglio per circa 5 minuti, finché la cipolla è morbida.

Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 5-8 minuti, fino a quando saranno ben amalgamati.

Versa il latte di cocco e mescola bene, cuocendo per altri 3-5 minuti.

Rimetti il pollo nella padella, coprendo bene con il sugo. Cuoci per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.