Brigadeiro di Arachidi Low Carb

Tritare finemente le arachidi tostate in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a farina grossa.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il cacao amaro, l'eritritolo e il sale.

Aggiungere il burro di arachidi e il latte di cocco al composto secco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in un piccolo contenitore rivestito di carta forno e compattarlo bene con le mani bagnate.

Lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Una volta indurito, formare delle palline e, se desiderato, rotolarle in arachidi tritate.

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Tritare finemente le arachidi tostate in un mortaio fino a ottenere una farina grossa.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il cacao in polvere, l'eritritolo e il sale.

Aggiungere lo yogurt greco al composto secco e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in un piccolo contenitore rivestito di carta forno, livellandolo con le mani.

Lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti per indurire.

Una volta solidificato, tagliare in 4 quadratini e, se gradito, rotolarli in arachidi tritate.

Tritare finemente le arachidi tostate in un mortaio fino a ottenere una polvere grossolana.

In una ciotola, unire la farina di cocco, il cacao in polvere, l'eritritolo e il sale, mescolando bene.

Aggiungere lo yogurt greco al composto secco e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una piccola teglia rivestita di carta forno, livellare con le mani umide e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.

Dopo il riposo, tagliare in quadratini e, se gradito, rotolarli in polvere di arachidi.

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.