Spinaci alla Greca

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e soffriggi fino a renderla trasparente, per circa 3 minuti.

Unisci gli spinaci freschi e cuoci, mescolando, finché non si appassiscono, circa 2 minuti.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il petto di pollo a cubetti, l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Prima di servire, aggiungi il succo di limone e mescola bene.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e farla rosolare finché diventa trasparente, per circa 3 minuti.

Unire i pomodorini ciliegini tagliati a metà e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere il pollo a cubetti e l'aglio tritato, cuocendo per 5 minuti finché il pollo è dorato.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Incorporare gli spinaci freschi e mescolare fino a farli appassire.

Aggiungere la quinoa cotta, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

Prima di servire, aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla rossa tritata. Rosolare per circa 3 minuti, fino a renderla trasparente.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere mescolando finché non si appassiscono, per circa 2 minuti.

Unire i pomodorini ciliegini e il petto di pollo a cubetti. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Regolare di sale e pepe.

Incorporare la quinoa cotta e mescolare bene. Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, fino a quando tutto è ben amalgamato e caldo.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone prima di servire.