Tom Yum - Zuppa Thai Piccante e Acida High-

In un pentolino, portare a ebollizione il brodo vegetale con il galangal e la citronella per circa 5 minuti.

Aggiungere la pasta di curry rosso e la salsa di pesce, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Unire i funghi shiitake e il peperoncino, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere i gamberetti e cuocere finché non diventano rosa, circa 3-4 minuti.

Togliere dal fuoco, aggiungere il cipollotto e il succo di lime, mescolare e servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Inizia portando a ebollizione il brodo di pollo in un pentolino.

Aggiungi la radice di galangal e lo stelo di citronella tagliato a pezzetti, lasciando sobbollire per 5 minuti.

Filtra il brodo per eliminare i pezzi di galangal e citronella, riportandolo nel pentolino.

Unisci i funghi shiitake e la pasta di curry rosso, mescolando bene.

Aggiungi i dadini di pollo e cuoci finché non sono ben cotti, circa 10 minuti.

Aggiungi la salsa di soia, il peperoncino fresco, il cipollotto e il coriandolo, mescolando per amalgamare i sapori.

Prima di servire, aggiungi il succo di lime per un tocco di freschezza.

In un pentolino, portare il brodo vegetale a ebollizione con il galangal e la citronella e far sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere i funghi champignon affettati, la pasta di curry rosso e la salsa di pesce; mescolare bene e lasciare sobbollire per altri 5 minuti.

Incorporare i gamberetti e cuocere per 3-5 minuti finché non diventano rosa.

Togliere dal fuoco e aggiungere i cipollotti, il peperoncino e il succo di lime.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco.