Crocchette di sgombro e patate

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, lo sgombro, l'uovo, la farina di mandorle, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Con le mani bagnate, forma delle crocchette di dimensioni simili a polpette allungate.

Passa ogni crocchetta nel pangrattato integrale e disponile sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura e croccantezza. Servi calde, ottime anche senza accompagnamento!

Cuocere le patate dolci in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a renderle tenere. Scolare e lasciar raffreddare.

In una ciotola capiente, schiacciare le patate dolci con una forchetta fino a ottenere un purè.

Aggiungere lo sgombro sgocciolato, l'uovo, la farina di avena, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno.

Con le mani inumidite, formare delle crocchette a forma di salsiccia e passarle nel pangrattato integrale.

Disporre le crocchette sulla teglia e spennellarle con un po' d'olio extravergine d'oliva.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.

Strizza le zucchine con le mani per eliminare l'acqua in eccesso e trasferiscile in una ciotola capiente.

Aggiungi il sgombro sgocciolato, i fiocchi di avena, gli albumi, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Con le mani, forma delle crocchette di dimensioni simili a polpette e passale nel pangrattato integrale.

Disponi le crocchette sulla teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.