음식 문화
이야기 Ficelles picardes Protein
Ficelles picardes Protein는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Ficelles picardes Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
Crêpes integrali e proteiche ripiene di funghi trifolati e prosciutto magro, con una vellutata leggera al formaggio: il piatto francese rivisitato in chiave fit, proteico e saziante.
시간
45m
인분
4 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
12 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Preparare la pastella: in una ciotola capiente, sbattere le 2 uova con una forchetta, aggiungere il latte scremato, l'acqua, la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Lasciar riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente.
2
Preparare la besciamella light: in un pentolino a fuoco medio, far fondere il burro light, aggiungere la farina 00 e mescolare continuamente per 1 minuto. Versare lentamente il latte scremato continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere per 5 minuti fino a addensamento, salare, pepare e aggiungere una grattugia di noce moscata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3
Preparare il ripieno di funghi: pulire i funghi champignon con un panno umido, tagliarli a fettine sottili. Affettare finemente lo scalogno. In una padella antiaderente versare 5 g di olio, far appassire lo scalogno a fuoco medio per 1 minuto, aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti fino a quando l'umidità evapora. Salare, pepare e unire i funghi trifolati alla besciamella, mescolando bene. Aggiungere 20 g di Grana Padano grattugiato e amalgamare.
4
Cuocere le crêpes: riscaldare una padella antiaderente da 24 cm di diametro a fuoco medio-alto, ungere leggermente con 5 g di olio di semi. Versare circa 50 ml di pastella (un piccolo mestolo), far ruotare subito la padella con movimenti circolari per distribuire uniformemente. Cuocere per 2 minuti fino a che il bordo inizia a staccarsi e colorarsi leggermente, capovolgere e cuocere l'altro lato per 1 minuto. Trasferire su un piatto e ripetere fino ad esaurire la pastella (si otterranno circa 8 crêpes, 2 per porzione).
5
Assemblare e gratinare: disporre ogni crêpe su un piano, mettere una fetta di prosciutto magro al centro, aggiungere 2 cucchiai colmi di ripieno ai funghi, arrotolare delicatamente e sistemare in una pirofila antiaderente leggermente unta. Cospargere la superficie con i restanti 20 g di Grana Padano grattugiato.
6
Infornare a 190°C per 8-10 minuti fino a doratura leggera e gratinatura. Servire immediatamente calde.
버전 비교
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요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Ficelles picardes Protein를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Ficelles picardes Protein를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Ficelles picardes Protein
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