Pan brioche allo yogurt Protein

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte di mandorla, l'eritritolo e il lievito di birra fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le farine di mandorle e di cocco, le uova, l'olio di cocco e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e livella la superficie con una spatola.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 30-40 minuti, finché non raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché la superficie del pan brioche risulta dorata. Fai la prova stecchino per assicurarti che sia cotto all'interno.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi estrai e fai raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele, mescolando bene.

Aggiungere lo yogurt e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale e le proteine in polvere, quindi aggiungere il composto liquido e le uova.

Incorporare l'olio e il sale, quindi impastare fino a ottenere un impasto elastico.

Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo da plumcake.

Riprendere l'impasto lievitato, dividerlo in tre parti, formare dei filoncini e intrecciarli.

Adagiare la treccia nello stampo e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a doratura.

Far raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme al miele.

Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire le farine setacciate, l'olio di semi e le uova, quindi aggiungere un pizzico di sale.

Impastare energicamente fino a ottenere un impasto elastico e liscio.

Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (circa 1 ora).

Una volta lievitato, trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in tre parti uguali. Formare dei filoncini e intrecciarli.

Disporre l'intreccio in uno stampo da plumcake leggermente unto e lasciare lievitare per un'altra ora.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per circa 30 minuti o fino a doratura, controllando la cottura. Se necessario, coprire con carta forno bagnata per evitare che scurisca eccessivamente.

Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sfornare e far raffreddare completamente su una gratella.