Polpette di carne e melanzane

Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non risulta tenera.

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, unirli alla melanzana e cuocere per 2 minuti mescolando.

Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere la carne di tacchino, l'uovo, la farina di mandorle, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle polpette della grandezza di una pallina da golf e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da una salsa di yogurt greco per un tocco fresco.

Inizia tagliando le melanzane a cubetti e cuocile in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva fino a che non sono tenere. Lascia raffreddare.

In un mixer, unisci le melanzane cotte, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola capiente, mescola la carne di tacchino, l'uovo e i fiocchi d'avena, quindi aggiungi il composto di melanzane e amalgama bene.

Forma delle polpette delle dimensioni di una noce e sistemale su un piatto.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a doratura.

Servile calde accompagnate da una salsa a base di yogurt greco e limone.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere le melanzane tagliate a cubetti. Cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidiscono, circa 10 minuti. Lasciare intiepidire.

In una ciotola, unire le melanzane cotte, l'aglio tritato, il prezzemolo, la carne di tacchino, l'uovo, i fiocchi di avena, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette della grandezza di una noce e disporle su un piatto.

Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da una salsa di yogurt greco e limone, se desiderato.