Polpette di Gamberi Croccanti Vietnamite Low Carb

Lavare i gamberi e asciugarli bene, poi tritarli finemente con un coltello o un mixer.

In una ciotola, unire i gamberi tritati, l'uovo, l'aglio, il cipollotto, l'olio di cocco, la salsa di soia, la farina di cocco, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 15 minuti.

Con le mani umide, formare delle polpette di dimensioni simili.

Passare le polpette nella farina di mandorle e poi nei semi di sesamo per una panatura croccante.

Scaldare un po' di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le polpette per circa 5-7 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a doratura.

In un mixer, unire i gamberi, l'uovo, l'aglio, la cipolla verde, l'olio d'oliva, la salsa di soia, la farina di mandorle, sale, pepe e paprika. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.

Formare delle palline con l'impasto e disporle sulla teglia.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da una salsa di yogurt aromatizzata con erbe fresche.

Sciacquare i gamberi e asciugarli, poi tritarli finemente in un mixer insieme all'uovo, all'aglio, al cipollotto, all'olio d'oliva, alla salsa di soia, alla farina di riso, sale e pepe.

Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Formare 6-8 polpette di dimensioni uniformi.

Cuocere a vapore le polpette in una vaporiera per circa 6-8 minuti, finché non diventano opache.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un po' di succo di limone, sale e pepe per preparare la salsa.

Servire le polpette calde con la salsa di yogurt a lato.