음식 문화
이야기 Salsa bernese Low Fat
Salsa bernese Low Fat는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Facile의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
쉬움, 이탈리아
Salsa bernese Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
Una salsa bernese rivisitata in chiave fit: burro chiarificato, tuorli d'uovo e dragoncello fresco per un condimento cremoso e proteico, perfetto per carni magre e verdure. Ricca di nutrienti, leggera e senza compromessi sul gusto.
시간
18m
인분
6 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
2 g
Carboidrati
10 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Pulisci lo scalogno e taglialo in pezzi piccoli. In un pentolino, riunisci l'aceto, i gambi di dragoncello e lo scalogno; porta a fuoco medio-alto per 4-5 minuti fino a ridurre il liquido di circa un terzo. La riduzione deve raggiungere un colore giallo scuro e intenso.
2
Filtra la riduzione di aceto attraverso un colino a maglie fini, schiacciando bene i solidi per estrarre tutti i sapori. Scarta gli scarti. Misura 30 ml di riduzione filtrata.
3
In una ciotola fonda, metti il burro chiarificato a temperatura ambiente (non caldo). Aggiungi i tuorli d'uovo, il sale e il pepe.
4
Su un bagno maria (pentola d'acqua calda a 60-65°C), posa la ciotola con il composto di tuorli e burro. Inizia a montare con una frusta, lentamente e costantemente, per 3-4 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa e pallida.
5
Aggiungi la riduzione di aceto filtra, goccia dopo goccia, continuando a montare. Mantieni la temperature bassa: il composto non deve superare i 70°C altrimenti i tuorli coaguleranno.
6
Una volta che la salsa inizia ad addensarsi, aggiungi l'acqua fredda un poco alla volta (5 ml per volta) per raggiungere una consistenza vellutata e liscia.
7
Tritola le foglie fresche di dragoncello finissime e incorporale delicatamente nella salsa con un cucchiaio di legno. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
8
Trasferisci in una salsiera e servi tiepida (non deve superare i 65°C) insieme a carni magre grigliate, verdure al forno o pesce bianco.
버전 비교
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요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Salsa bernese Low Fat를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Salsa bernese Low Fat를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Salsa bernese Low Fat
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