Sugoli di Uva

Lavare bene le uve e metterle in un pentolino con 100 ml di acqua. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti, schiacciando gli acini per estrarre il succo.

Filtrare il succo attraverso un colino fine in una ciotola, assicurandosi di spremere bene gli acini per ottenere tutto il liquido.

In una pentola pulita, versare il succo di uva, aggiungere le proteine del siero di latte, l'eritritolo e i semi di chia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando costantemente fino a quando il composto si addensa.

Versare il composto in una coppetta e lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

In un pentolino, mettere gli acini di uva nera e l'acqua. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché gli acini non si ammorbidiscono.

Passare gli acini attraverso un colino per ottenere il succo, schiacciando bene con un cucchiaio per estrarre tutto il liquido.

In una ciotola, mescolare il succo di uva ottenuto con le proteine in polvere, l'amido di mais e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa (circa 5-7 minuti).

Togliere dal fuoco e versare il composto in coppette da dessert.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Lavare gli acini di uva e frullarli fino a ottenere un composto omogeneo.

Filtrare il purè di uva attraverso un colino fine per ottenere il succo.

In una casseruola, unire il succo di uva, l'amido di mais, l'eritritolo e il succo di limone. Mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Ci vorranno circa 10-12 minuti.

Versare il composto in coppette e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Servire freddi, decorando a piacere con acini di uva freschi.