Suspiro Limeño Low Fat

1. In una casseruola, mescola il latte di mandorla, lo yogurt greco, i tuorli d'uovo, l'estratto di vaniglia e il dolcificante. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per circa 30 minuti, finché il composto non si addensa.\n2. Versa il composto in una pirofila resistente al calore e lascialo raffreddare.\n3. In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.\n4. Distribuisci la meringa sopra il composto di latte e yogurt, creando una superficie liscia.\n5. Riponi in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 2 ore.\n6. Prima di servire, spolvera con la cannella.

In una casseruola, unisci il latte scremato, lo yogurt greco, i tuorli d'uovo, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Cuoci a fuoco medio-basso mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa, circa 15-20 minuti.

Versa il composto in una ciotola resistente al calore e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma insieme alla stevia fino a ottenere una meringa lucida.

Distribuisci la meringa sopra la crema di latte raffreddata, livellando con una spatola.

Riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Prima di servire, spolvera con cannella in polvere per guarnire.

In una casseruola, mescola il latte di cocco, lo yogurt greco, i tuorli d'uovo, l'estratto di vaniglia e 20 g di eritritolo. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a ottenere un composto denso (circa 10-15 minuti).

Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente il restante eritritolo fino a ottenere una meringa lucida e voluminosa.

Distribuisci la meringa sopra il composto di yogurt e latte raffreddato, creando delle forme ondulate.

Spolverizza con la cannella e riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per un dolce fresco e leggero.