음식 문화
이야기 Veneziane mignon Low Fat
Veneziane mignon Low Fat는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Veneziane mignon Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
Veneziane mignon rivisitate in versione light e proteica: pasta sfoglia integrale, crema custard a base di latte scremato e albumi, pan di spagna senza burro con farina di mandorle. Dolce elegante, digeribile e perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
시간
1h 20m
인분
12 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Preparare la base sfoglia: mescolare burro e sale in una ciotola, aggiungere la farina integrale e l'acqua fredda un poco per volta fino a formare un impasto omogeneo e compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e riposare in frigorifero per 15 minuti.
2
Ripetere la piegatura a tre strati (come riferimento classico) per tre volte, riposando 15 minuti tra una piegatura e l'altra, per creare le caratteristiche lamelle croccanti.
3
Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta sfoglia tra due fogli di carta forno, bucherellare leggermente con i rebbi di una forchetta e cuocere per 15 minuti finché dorata e croccante. Lasciare raffreddare.
4
Preparare il pan di spagna light: montare gli albumi con mezzo uovo intero e lo zucchero fino a ottenere una mousse leggera e soffice (circa 5 minuti). Aggiungere delicatamente la farina di mandorle e integrale mescolando con cura.
5
Versare il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocere per 18-20 minuti a 180°C. Dovrà risultare gonfio e leggermente dorato. Lasciare raffreddare completamente.
6
Preparare la crema custard light: riscaldare il latte scremato in un pentolino. In una ciotola, montare l'albume restante con lo zucchero, aggiungere la farina integrale e versare lentamente il latte caldo mescolando continuamente. Trasferire in un pentolino e cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando costantemente, fino a inspessimento. Aggiungere vaniglia e limoncello. Coprire con pellicola a contatto e raffreddare completamente.
7
Assemblaggio: tagliare il pan di spagna in rettangoli delle stesse dimensioni della pasta sfoglia. Posizionare un rettangolo di sfoglia croccante su un vassoio, stendere metà della crema livellando bene. Coprire con i rettangoli di pan di spagna.
8
Bagliare il pan di spagna con una miscela leggera di latte scremato (30 ml) e limoncello (10 ml). Coprire con la crema rimasta livellando perfettamente. Chiudere con il secondo rettangolo di pasta sfoglia.
9
Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire. Al momento, spolverare leggermente con cacao magro e affettare in mignon di circa 8x6 cm.
버전 비교
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요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Veneziane mignon Low Fat를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Veneziane mignon Low Fat를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
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