Zuppa di Pollo e Peperoni Verdi Messicana

In una casseruola capiente, versare il brodo di pollo e aggiungere i pomodori verdi con peperoncini, la salsa enchilada e i peperoni verdi.

Aggiungere il petto di pollo, la cipolla tritata, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

Estrarre il pollo, sfilacciarlo con due forchette e rimetterlo nella zuppa.

Aggiungere i fagioli neri e mescolare bene.

Servire la zuppa calda, guarnendo con coriandolo fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.

In una casseruola, versare il brodo di pollo e aggiungere i peperoni verdi, i pomodori, l'aglio, la cipolla, il cumino, il pepe e il peperoncino.

Portare a ebollizione e aggiungere il petto di pollo intero. Cuocere per circa 20 minuti fino a cottura del pollo.

Rimuovere il pollo, sfilacciarlo e rimetterlo nella casseruola.

Aggiungere i fagioli neri, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, guarnito con succo di lime e coriandolo fresco.

In una casseruola, versare il brodo di pollo, aggiungere i peperoni verdi tagliati a cubetti, la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e il cumino.

Portare a ebollizione e aggiungere il petto di pollo intero. Cuocere per circa 20 minuti finché il pollo è ben cotto.

Estrarre il pollo e sfilacciarlo con due forchette.

Rimettere il pollo nella casseruola e aggiungere i fagioli neri. Mescolare bene e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Servire la zuppa in una ciotola, guarnire con le tortilla chips sbriciolate e una manciata di coriandolo fresco.