Cromesquis di ricotta e mandorle all'arancia, spiedini dolcissimi marocchini light

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Original

Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Una reinterpretazione leggera del classico marocchino pastilla in formato di spiedini: cremosi cromesquis di ricotta rivestiti di mandorle, abbinati a frutta secca caramellata con miele e aceto balsamico. Mantenendo l'identità esotica e speziata della cucina nordafricana, questa versione italianizzata riduce drasticamente i grassi sostituendo formaggi francesi e olio in eccesso con ingredienti più magri del supermercato italiano.

Kies deze versie

Tijd

45m

Porties

1 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

Carré Frais francese → ricotta light italiana (riduce grassi 60%), crème → ricotta 100%, olio in eccesso → 2g olio EVO (fritura controllata), eau de rose → estratto di rosa in farmacia, pane burro → pane integrale tostato

Bereidingswijze

1

Preparare tre ciotole: nella prima mettere 15g di farina, nella seconda sbattere leggermente l'uovo, nella terza mescolare 20g di mandorle in polvere con 1g di pepe e mezzo grammo di estratto di rosa.

2

Dividere i 60g di ricotta light in 4 piccole sfere regolari usando le mani umide.

3

Passare ogni sfera in farina, poi in uovo, scuotere l'eccesso, immergere nelle mandorle, ripetere il doppio strato. Refrigerare 30 minuti.

4

In una padella antiaderente con 2g di olio a fuoco medio-alto, friggere i cromesquis 8-10 minuti girandoli spesso fino a doratura uniforme.

5

Nel frattempo, in una padella separata, caramellare 40g di cipolla finemente affettata con 8g di miele per 15 minuti. In un'altra, far cuocere 25g di albicocche secche e 20g di prugne (tagliate a metà) con 8g di miele e 15ml di aceto balsamico per 10 minuti.

6

Tostare il pane integrale, spalmare con il confit di cipolla, comporre gli spiedini alternando mezza prugna, albicocca, mezza prugna e un cromesquis. Cospargere 5g di mandorle affettate, filetto di aceto balsamico e 1g di zucchero a velo.

Voedingswaarden in één oogopslag

298 kcal

Calorie

26 g

Proteine

28 g

Carboidrati

13 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Low Carb

Variante Low Carb suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Una reinterpretazione leggera del classico marocchino pastilla in formato di spiedini: cremosi cromesquis di ricotta rivestiti di mandorle, abbinati a frutta secca caramellata con miele e aceto balsamico. Mantenendo l'identità esotica e speziata della cucina nordafricana, questa versione italianizzata riduce drasticamente i grassi sostituendo formaggi francesi e olio in eccesso con ingredienti più magri del supermercato italiano.

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45m

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1 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

Carré Frais francese → ricotta light italiana (riduce grassi 60%), crème → ricotta 100%, olio in eccesso → 2g olio EVO (fritura controllata), eau de rose → estratto di rosa in farmacia, pane burro → pane integrale tostato

Bereidingswijze

1

Preparare tre ciotole: nella prima mettere 15g di farina, nella seconda sbattere leggermente l'uovo, nella terza mescolare 20g di mandorle in polvere con 1g di pepe e mezzo grammo di estratto di rosa.

2

Dividere i 60g di ricotta light in 4 piccole sfere regolari usando le mani umide.

3

Passare ogni sfera in farina, poi in uovo, scuotere l'eccesso, immergere nelle mandorle, ripetere il doppio strato. Refrigerare 30 minuti.

4

In una padella antiaderente con 2g di olio a fuoco medio-alto, friggere i cromesquis 8-10 minuti girandoli spesso fino a doratura uniforme.

5

Nel frattempo, in una padella separata, caramellare 40g di cipolla finemente affettata con 8g di miele per 15 minuti. In un'altra, far cuocere 25g di albicocche secche e 20g di prugne (tagliate a metà) con 8g di miele e 15ml di aceto balsamico per 10 minuti.

6

Tostare il pane integrale, spalmare con il confit di cipolla, comporre gli spiedini alternando mezza prugna, albicocca, mezza prugna e un cromesquis. Cospargere 5g di mandorle affettate, filetto di aceto balsamico e 1g di zucchero a velo.

Voedingswaarden in één oogopslag

298 kcal

Calorie

26 g

Proteine

28 g

Carboidrati

13 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versie Protein

Variante Protein suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base. Una reinterpretazione leggera del classico marocchino pastilla in formato di spiedini: cremosi cromesquis di ricotta rivestiti di mandorle, abbinati a frutta secca caramellata con miele e aceto balsamico. Mantenendo l'identità esotica e speziata della cucina nordafricana, questa versione italianizzata riduce drasticamente i grassi sostituendo formaggi francesi e olio in eccesso con ingredienti più magri del supermercato italiano.

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Tijd

45m

Porties

1 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

Carré Frais francese → ricotta light italiana (riduce grassi 60%), crème → ricotta 100%, olio in eccesso → 2g olio EVO (fritura controllata), eau de rose → estratto di rosa in farmacia, pane burro → pane integrale tostato

Bereidingswijze

1

Preparare tre ciotole: nella prima mettere 15g di farina, nella seconda sbattere leggermente l'uovo, nella terza mescolare 20g di mandorle in polvere con 1g di pepe e mezzo grammo di estratto di rosa.

2

Dividere i 60g di ricotta light in 4 piccole sfere regolari usando le mani umide.

3

Passare ogni sfera in farina, poi in uovo, scuotere l'eccesso, immergere nelle mandorle, ripetere il doppio strato. Refrigerare 30 minuti.

4

In una padella antiaderente con 2g di olio a fuoco medio-alto, friggere i cromesquis 8-10 minuti girandoli spesso fino a doratura uniforme.

5

Nel frattempo, in una padella separata, caramellare 40g di cipolla finemente affettata con 8g di miele per 15 minuti. In un'altra, far cuocere 25g di albicocche secche e 20g di prugne (tagliate a metà) con 8g di miele e 15ml di aceto balsamico per 10 minuti.

6

Tostare il pane integrale, spalmare con il confit di cipolla, comporre gli spiedini alternando mezza prugna, albicocca, mezza prugna e un cromesquis. Cospargere 5g di mandorle affettate, filetto di aceto balsamico e 1g di zucchero a velo.

Voedingswaarden in één oogopslag

298 kcal

Calorie

26 g

Proteine

28 g

Carboidrati

13 g

Grassi

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Versie Low Fat

Una reinterpretazione leggera del classico marocchino pastilla in formato di spiedini: cremosi cromesquis di ricotta rivestiti di mandorle, abbinati a frutta secca caramellata con miele e aceto balsamico. Mantenendo l'identità esotica e speziata della cucina nordafricana, questa versione italianizzata riduce drasticamente i grassi sostituendo formaggi francesi e olio in eccesso con ingredienti più magri del supermercato italiano.

Kies deze versie

Tijd

45m

Porties

1 porties

Niveau

Media

Ingrediënten

Carré Frais francese → ricotta light italiana (riduce grassi 60%), crème → ricotta 100%, olio in eccesso → 2g olio EVO (fritura controllata), eau de rose → estratto di rosa in farmacia, pane burro → pane integrale tostato

Bereidingswijze

1

Preparare tre ciotole: nella prima mettere 15g di farina, nella seconda sbattere leggermente l'uovo, nella terza mescolare 20g di mandorle in polvere con 1g di pepe e mezzo grammo di estratto di rosa.

2

Dividere i 60g di ricotta light in 4 piccole sfere regolari usando le mani umide.

3

Passare ogni sfera in farina, poi in uovo, scuotere l'eccesso, immergere nelle mandorle, ripetere il doppio strato. Refrigerare 30 minuti.

4

In una padella antiaderente con 2g di olio a fuoco medio-alto, friggere i cromesquis 8-10 minuti girandoli spesso fino a doratura uniforme.

5

Nel frattempo, in una padella separata, caramellare 40g di cipolla finemente affettata con 8g di miele per 15 minuti. In un'altra, far cuocere 25g di albicocche secche e 20g di prugne (tagliate a metà) con 8g di miele e 15ml di aceto balsamico per 10 minuti.

6

Tostare il pane integrale, spalmare con il confit di cipolla, comporre gli spiedini alternando mezza prugna, albicocca, mezza prugna e un cromesquis. Cospargere 5g di mandorle affettate, filetto di aceto balsamico e 1g di zucchero a velo.

Voedingswaarden in één oogopslag

298 kcal

Calorie

26 g

Proteine

28 g

Carboidrati

13 g

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Receptidentiteit

Keuken: Internationaal

Regio: Media

Gang: Piatto fit

Ideaal voor: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Eetcultuur

Het verhaal van Cromesquis di ricotta e mandorle all'arancia, spiedini dolcissimi marocchini light

Cromesquis di ricotta e mandorle all'arancia, spiedini dolcissimi marocchini light è un piatto molto amato della cucina Internazionale, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kooktips

Tips voor het perfecte resultaat

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Cromesquis di ricotta e mandorle all'arancia, spiedini dolcissimi marocchini light un momento prima di servire.

FAQ

Vragen over dit recept

Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.

Posso preparare Cromesquis di ricotta e mandorle all'arancia, spiedini dolcissimi marocchini light in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Cromesquis di ricotta e mandorle all'arancia, spiedini dolcissimi marocchini light

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