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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan soffice e proteico a base di asparagi freschi e ricotta magra, senza burro né panna: la versione leggera del classico italiano che non rinuncia al gusto. Perfetto per un pranzo nutriente e digeribile.
Tijd
50m
Porties
4 porties
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
7 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPreriscaldare il forno a 160°C. Ungere leggermente con burro 4 pirottini in silicone o ceramica (circa 180 ml ciascuno) e posizionarli in una teglia da forno.
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura e tagliarli in pezzi di circa 3 cm. In una pentola con acqua salata bollente, cuocerli per 6-7 minuti fino a renderli teneri, quindi scolarli e farli raffreddare leggermente.
In una ciotola, unire ricotta magra, 40 g di Parmigiano grattugiato, le uova, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritare delicatamente gli asparagi cotti con un coltello (senza ridurli in poltiglia) e incorporarli al composto di ricotta. Mescolare con cura.
Dividere il composto nei 4 pirottini, riempiendo fino a tre quarti dell'altezza.
Versare acqua calda in teglia fino a raggiungere metà dell'altezza dei pirottini (bagno maria). Infornare per 25-28 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata ma ancora morbida al centro.
Nel frattempo, preparare la salsa: scaldare il latte scremato a bassa temperatura, aggiungere 20 g di Parmigiano grattugiato, 5 ml di olio extravergine, sale, pepe e mescolare fino a sciogliere il formaggio. Togliere dal fuoco appena raggiunge la giusta densità cremosa.
Estrarre i flan dal forno e lasciarli riposare 3-4 minuti. Capovolgere delicatamente su piatti individuali o servire direttamente nei pirottini.
Versare la salsa calda attorno al flan e completare con uno spolvero di Parmigiano e un filo di olio extravergine.
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Eetcultuur
Flan di asparagi con salsa al Parmigiano Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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