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イタリア
Academy ワールド
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Tasty 4 Recipe Card™
Un flan soffice e proteico a base di asparagi freschi e ricotta magra, senza burro né panna: la versione leggera del classico italiano che non rinuncia al gusto. Perfetto per un pranzo nutriente e digeribile.
時間
50m
人数
4 人分
レベル
Media
Preriscaldare il forno a 160°C. Ungere leggermente con burro 4 pirottini in silicone o ceramica (circa 180 ml ciascuno) e posizionarli in una teglia da forno.
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura e tagliarli in pezzi di circa 3 cm. In una pentola con acqua salata bollente, cuocerli per 6-7 minuti fino a renderli teneri, quindi scolarli e farli raffreddare leggermente.
In una ciotola, unire ricotta magra, 40 g di Parmigiano grattugiato, le uova, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritare delicatamente gli asparagi cotti con un coltello (senza ridurli in poltiglia) e incorporarli al composto di ricotta. Mescolare con cura.
Dividere il composto nei 4 pirottini, riempiendo fino a tre quarti dell'altezza.
Versare acqua calda in teglia fino a raggiungere metà dell'altezza dei pirottini (bagno maria). Infornare per 25-28 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata ma ancora morbida al centro.
Nel frattempo, preparare la salsa: scaldare il latte scremato a bassa temperatura, aggiungere 20 g di Parmigiano grattugiato, 5 ml di olio extravergine, sale, pepe e mescolare fino a sciogliere il formaggio. Togliere dal fuoco appena raggiunge la giusta densità cremosa.
Estrarre i flan dal forno e lasciarli riposare 3-4 minuti. Capovolgere delicatamente su piatti individuali o servire direttamente nei pirottini.
Versare la salsa calda attorno al flan e completare con uno spolvero di Parmigiano e un filo di olio extravergine.
185 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
6.5 g
Carboidrati
8.5 g
Grassi
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
食の文化
Flan di asparagi con salsa al Parmigiano Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
料理のヒント
FAQ
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
