Populaire keukens
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia fit più leggera e proteica, ripiena di melanzane caramellate, pomodori freschi e ricotta salata: il piatto tradizionale reinventato con proteine nobili e meno grassi, perfetto per chi vuole sapore senza compromessi.
Tijd
55m
Porties
6 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
19 g
Proteine
38 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida con lo zucchero di canna, lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, unire la farina integrale di kamut, il sale e versare il composto di lievito; aggiungere gradualmente il resto dell'acqua e 20 ml di olio extravergine.
Impastare energicamente per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; formare una palla.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare 60 minuti in luogo tiepido finché raddoppia di volume.
Nel frattempo, tagliare le melanzane in cubetti piccoli (1 cm), salare leggermente e farle riposare 10 minuti; asciugarle con carta da cucina.
In una padella antiaderente con 5 ml di olio extravergine, rosolate lo spicchio d'aglio tritato finemente e il peperoncino per 1 minuto; aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco medio-alto per 10 minuti mescolando frequentemente finché non si ammorbidiscono e si caramellizzano leggermente.
Trasferire le melanzane in una ciotola e farle raffreddare; aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il basilico strappato a mano, 2 g di sale, pepe e mescolare.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Riprendere l'impasto e dividerlo in due dischi di circa 5 mm di spessore sul piano lievemente infarinato.
Ungere una teglia rotonda (Ø 30 cm) con 5 ml di olio e adagiarvi il primo disco di pasta.
Distribuire uniformemente il composto di melanzane e pomodori sul primo disco; cospargere con la ricotta salata grattugiata e il parmigiano.
Coprire con il secondo disco e sigillare bene i bordi pizzicando la pasta con le dita.
Cuocere a 200°C per 20-22 minuti fino a doratura leggera.
Sfornare, far riposare 2-3 minuti e servire tiepida in fette.
Vergelijk de versies
Kies de versie die past bij jouw tafel van vandaag.
Eetcultuur
Focaccia alle melanzane Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
WOW TV
De video kan het recept koppelen aan WOW TV, kookprogramma's of Academy-lessen.
Bekijk de video →Tasty Table Academy
Bestudeer de logica van recepttransformatie binnen The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Open de cursus →Artikelen en training
Elk recept kan worden gekoppeld aan gidsen, network readers en Academy-trajecten.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
