Galinha Ensopada

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per circa 3 minuti fino a renderla traslucida.

Unire il petto di pollo, già tagliato a cubetti, e rosolarlo per 5 minuti fino a doratura.

Aggiungere le zucchine a rondelle e i pomodori pelati, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale, insaporire con sale e pepe, e aggiungere il rosmarino se desiderato.

Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è tenero e cotto al centro.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per circa 3 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolarlo per 5 minuti, fino a che non sarà dorato.

Unire la carota e la zucchina, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versare i pomodori pelati e il brodo di pollo, aggiungere la paprika e mescolare.

Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

In una casseruola, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti finché non è trasparente.

Unisci il petto di pollo, rosolandolo per 5 minuti su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi la carota e la zucchina, mescola bene per unire i sapori.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, coprendo con un coperchio.

Aggiungi il rosmarino fresco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.