Girella di Zucca e Speck

Affetta la melanzana longitudinalmente e cuocila a vapore per 5 minuti fino a renderla flessibile.

In una padella, scalda l'olio e rosola l'aglio; aggiungi la zucca e il rosmarino, cuocendo per circa 10 minuti.

Frulla il composto fino a ottenere una crema liscia, aggiustando di sale e pepe.

Stendi le fette di melanzana su un piano, distribuisci le fette di tacchino e spalma la crema di zucca.

Cospargi con il formaggio grattugiato e le proteine in polvere.

Arrotola la melanzana su se stessa creando una girella e avvolgila nella carta forno.

Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

Affettare la melanzana longitudinalmente e cuocerla a vapore per circa 5 minuti fino a renderla flessibile.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio con il rosmarino. Aggiungere la zucca cotta e un po' d'acqua, cuocere per 8-10 minuti e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Stendere le fette di melanzana su un piano, distribuire uniformemente le fette di tacchino e spalmare la crema di zucca.

Aggiungere il formaggio spalmabile e le proteine in polvere, mescolando bene.

Arrotolare le melanzane, avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la girella per 15-20 minuti fino a doratura.

Affettare longitudinalmente la melanzana e cuocerla a vapore per 5 minuti finché non diventa flessibile.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare il rosmarino per 1 minuto, quindi aggiungere la ricotta e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Stendere le fette di melanzana su un piano, distribuire il prosciutto crudo e spalmare la crema di ricotta.

Cospargere con il parmigiano grattugiato e aggiungere pepe a piacere.

Arrotolare delicatamente le fette di melanzana, avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la girella per 15 minuti fino a doratura.