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Tasty 4 Recipe Card™
Mattonelle di miglio dorate e croccanti, arricchite da una vellutata crema di ricotta leggera alle erbe. Un piatto proteico e saziante, perfetto per un pranzo fit senza rinunce al gusto.
Tijd
40m
Porties
4 porties
Niveau
Media
Tritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte.
Rosolare la cipolla rossa e la carota tagliate a dadini in una padella antiaderente con 4 ml di olio per 3-4 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il miglio e tostarlo per 2 minuti, mescolando continuamente.
Versare l'acqua salata e portare a ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere coperto per 18-20 minuti fino a completa asciugatura, mescolando delicatamente.
Trasferire il miglio cotto in una ciotola, mescolare con il prezzemolo e lasciare intiepidire per 5 minuti.
Con le mani bagnate, formare 4 mattonelle compatte e piatte (circa 8 cm di diametro e 1,5 cm di spessore) su un piatto antiaderente o carta forno.
In una padella antiaderente, soffriggere lo scalogno tritato con i restanti 4 ml di olio per 2 minuti.
Aggiungere la salsa di soia e 30 ml di acqua, far cuocere per 2 minuti.
Incorporare la ricotta con una frusta, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea; cuocere per 1 minuto senza far bollire. Aggiustare di sale e pepe.
Passare le mattonelle in forno a 200°C per 8-10 minuti fino a doratura leggera dei bordi (facoltativo: per renderle più croccanti).
Disporre le mattonelle nei piatti, versare la crema di ricotta ai lati e al centro, guarnire con rucola fresca e noci tritate, servire caldo.
285 kcal
Calorie
12.5 g
Proteine
32 g
Carboidrati
10.5 g
Grassi
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Eetcultuur
Mattonelle di miglio in salsa è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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