Mousse Cocco e Cioccolato

In una pentola, scalda il latte di cocco e il latte di mandorla a fuoco dolce, quindi aggiungi il psyllium in polvere, mescolando bene per evitare grumi, e continua a cuocere per 2-3 minuti fino a che il composto non si addensa.

Dividi la crema in due parti: in una aggiungi il cioccolato fondente sciolto e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Versa la crema al cioccolato sul fondo di un bicchiere e poi aggiungi delicatamente la mousse di cocco sopra.

Metti in frigo per almeno 30 minuti per far solidificare.

Nel frattempo, prepara la crema proteica mescolando lo yogurt greco con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Monta con una frusta fino a ottenere una consistenza aerea.

Prima di servire, decora la mousse con la crema proteica e una spolverata di cacao amaro.

In un pentolino, scalda il latte di cocco light e il latte scremato a fuoco dolce. Aggiungi lo psyllium in polvere mescolando bene per evitare grumi; continua a cuocere per 2 minuti fino a ispessimento.

Dividi il composto in due parti: in una metà aggiungi il cioccolato fondente sciolto e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.

Versa la crema al cioccolato in un bicchiere e sovrapponi delicatamente la mousse al cocco.

Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema montando lo yogurt greco con l'eritritolo e la vaniglia fino ad ottenere una consistenza aerea.

Guarnisci la mousse con la crema e una spolverata di cacao magro.

In un pentolino, scalda il latte di cocco light e il latte di mandorla a fuoco dolce, mescolando bene. Aggiungi il psyllium in polvere e continua a mescolare per 2 minuti fino a quando il composto non si addensa.

Dividi il composto in due parti: in una metà, aggiungi il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.

Versa la crema di cioccolato nel fondo di un bicchiere da 300 ml e sovrapponi delicatamente la mousse al cocco.

Metti in frigorifero per 30 minuti per far solidificare.

Prepara la crema proteica frullando lo yogurt greco con l'eritritolo e la vaniglia fino ad ottenere una consistenza aerea.

Completa il dolce con la crema proteica e una spolverata di cacao amaro.