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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione fit della pitta salentina: patate al forno, verdure saporite e proteine nobili per un piatto tradizionale rivisitato in chiave leggera e saziante.
Tijd
1h
Porties
8 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountSbuccia le patate, tagliale a cubetti di circa 1 cm e trasferiscile in una pentola d'acqua salata. Cuoci per 12-14 minuti fino a quando risulteranno tenere ma ancora compatte; scolale e lascia raffreddare leggermente.
Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo a mano e mettilo da parte in una ciotola.
Affetta la cipolla in fette sottili. In una padella con 15 ml d'olio extravergine, soffrigi la cipolla a fuoco medio per circa 7 minuti, finché non diventa traslucida e dorata.
Aggiungi la polpa di pomodoro, l'acqua, sale e pepe. Lascia sobbollire per 8-10 minuti mescolando occasionalmente, poi togli dal fuoco e lascia intiepidire.
In una ciotola grande, metti metà delle patate cotte e schiacciavele con una forchetta in modo grossolano, conservando qualche pezzo intero. Aggiungi metà del prezzemolo, 40 g di ricotta, 30 g di parmigiano, 20 g di pangrattato, 30 g di farina di avena, 1 uovo intero, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un impasto compatto. Ripeti l'operazione in un'altra ciotola con gli ingredienti rimasti per la seconda porzione d'impasto.
Sciacqua i capperi sotto acqua fredda per ridurre la salinità, snocciolale se intere. Taglia i filetti d'acciuga a pezzi piccoli.
Preriscalda il forno a 220°C. Unta leggermente una teglia rettangolare (35x25 cm) con uno spray d'olio o un filo d'olio, cospargi il fondo con 10 g di pangrattato integrale.
Stendi metà dell'impasto di patate nella teglia, livellando bene con le mani unte d'olio per formare uno strato uniforme di circa 1,5 cm.
Distribuisci sul fondo il composto di cipolle e pomodori, quindi spargi i capperi, i pezzi d'acciuga, le olive nere tagliate a metà e l'origano secco.
Copri con il secondo strato d'impasto di patate, livellando in modo omogeneo. Irriga la superficie con i restanti 15 ml d'olio extravergine e cospargi leggermente di pangrattato integrale.
Cuoci in forno a 220°C per 30-35 minuti finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di portare in tavola. Taglia in 8 porzioni uguali e servi tiepida.
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Eetcultuur
Pitta rustica salentina Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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