Shrimp Egg Foo Young

In una ciotola grande, unisci i gamberi, le uova, i germogli di soia, i cipollotti, l'aglio tritato, la salsa di soia e lo zenzero grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa circa 1/4 di tazza del composto di uova nella padella, formando delle frittelle. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate.

Ripeti l'operazione fino a esaurire il composto, aggiungendo un po' d'olio se necessario.

Servi le frittelle guarnite con semi di sesamo tostati e, se desideri, una spruzzata di pepe nero.

In una ciotola grande, unisci i gamberi, le uova, gli spinaci, il cipollotto, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa circa 1/2 tazza del composto di uova nella padella per formare un pattino. Ripeti l'operazione per formare altri pattini.

Cuoci i pattini per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono dorati e ben cotti.

Servi i pattini caldi, con una spruzzata di salsa di soia sopra.

In una ciotola grande, unisci i gamberi, le uova, i germogli di soia, i cipollotti e l'aglio. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa circa 1/4 di tazza di impasto nella padella per formare una frittella. Cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Ripeti con il restante composto, cuocendo le frittelle in lotti.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un pentolino, combina il brodo vegetale, l'amido di mais, la salsa di soia e un po' di pepe. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando, fino a quando la salsa si addensa, circa 5 minuti.

Servi le frittelle calde, irrorate con la salsa preparata.