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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Spiedini croccanti di polpo tenerissimo e patate dorate al forno, serviti con una maionese light emulsionata nel brodo di cottura: un piatto proteico e saziante che conserva il gusto autentico riducendo drasticamente i grassi.
Tijd
1h
Porties
4 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountPulisci il polpo sotto acqua fredda, quindi bollilo in una pentola con 1 litro di acqua, 1 cucchiaio di sale, 2 spicchi di aglio e il succo di mezzo limone per 35-40 minuti finché il polpo non diventa tenero.
Taglia le patate a dadini di circa 2 cm e cuocile a vapore per 15 minuti nella stessa acqua dove bolle il polpo (usa un cestello), in modo che assorbano il sapore del brodo.
Scola il polpo, conservando l'acqua di cottura in una ciotola. Lascialo raffreddare leggermente, poi taglialo in pezzi di 2 cm.
Prepara la maionese leggera: in un frullatore immergibile, versa 60 ml di acqua di cottura del polpo fredda, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e frulla a velocità media versando lentamente l'olio a filo per 2-3 minuti finché non emulsiona. Condisci con sale e pepe.
Monta gli spiedini infilzando in alternanza un pezzo di polpo e uno di patata su stecchi di legno precedentemente ammollati in acqua.
Disponi gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno, spennellali leggermente con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargili di paprika e pepe, quindi cuocili in forno a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura.
Servi gli spiedini caldi insieme alla maionese leggera in una ciotola, accompagnati con spicchi di limone fresco.
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Eetcultuur
Spiedini di polpo e patate Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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