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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Torta Saint Honoré rivisitata in versione fit: meno burro, più proteine del siero, e una crema leggera al mascarpone magro che conquista senza culpa. Elegante, proteica e digeribile.
Tijd
2h 5m
Porties
6 porties
Niveau
Difficile
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPreparare la base: mescolare 80 g di burro con 50 g di farina integrale fino a ottenere un composto sabbioso. Formare un disco, avvolgere nella pellicola e refrigerare 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la pasta choux: in un pentolino portare a ebollizione 120 ml di acqua, 30 g di burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e aggiungere 70 g di farina integrale, mescolare energicamente fino a raffreddamento (10 minuti). Incorporare 1 uovo intero e 1 albume, uno alla volta, sempre mescolando.
Stendere la base di pasta frolla a 3-4 mm di spessore e ritagliare 2 dischi di 20 cm di diametro. Bucherellare con una forchetta e trasferire su una teglia rivestita di carta forno.
Utilizzare una tasca da pasticceria con bocchetta liscia da 1 cm per creare un cerchio di pasta choux intorno al perimetro di ogni disco e un piccolo cerchio al centro (5 cm di diametro).
Con la pasta choux rimasta, formare piccoli bignè su una teglia separata, distanziati di 5 cm l'uno dall'altro.
Cuocere in forno preiscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura. I bignè cuoceranno contemporaneamente.
Nel frattempo, preparare la crema: frullare 80 g mascarpone magro con 120 ml latte scremato, 30 g proteine del siero vaniglia, 15 g miele e 5 g vaniglia in polvere fino a ottenere una mousse liscia e ariosa. Aggiungere gli albumi rimanenti montati a neve ferma.
Una volta cotta e completamente raffreddato, farcire la Torta Saint Honoré con la crema proteica.
Decorare i bignè con un leggero strato di crema e posizionare sopra la torta creando una cornice elegante.
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Eetcultuur
Torta Saint Honoré Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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