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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un tortano salato, ricco di proteine e povero di grassi, con speck croccante e ricotta fresca: la versione fit del classico italiano che mantiene tutta l'autenticità.
Tijd
1h 15m
Porties
8 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
15 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountSciogliere il lievito istantaneo in 100 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero, lasciare riposare 5 minuti fino a intiepidire.
In una ciotola, mescolare la farina integrale e il sale, creare una fontana al centro e versare il lievito sciolto e i restanti 100 ml di acqua.
Impastare a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido, aggiungere l'olio extravergine e impastare ancora 3 minuti.
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 45 minuti fino a che l'impasto non raddoppi di volume.
Nel frattempo, in una ciotola piccola, mescolare la ricotta magra con le uova, il pepe nero e il rosmarino fresco tritato.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere generosamente con poco olio uno stampo a ciambella di diametro 26 cm.
Stendere l'impasto lievitato su un piano leggermente infarinato creando un rettangolo di circa 32x35 cm.
Distribuire uniformemente lo speck affettato sopra l'impasto, quindi cospargere il provolone grattugiato.
Spalmare la miscela di ricotta e uova su tutta la superficie, lasciando circa 1 cm di margine ai bordi.
Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, creando un cilindro compatto e sigillare i bordi con le mani.
Posizionare il rotolo nello stampo a ciambella unendo le estremità per formare un anello continuo.
Spennellare leggermente la superficie con acqua e infornare a 180°C per 40-45 minuti fino a doramento uniforme.
Sfornare, lasciar riposare 8 minuti nello stampo, quindi sformare delicatamente su un piatto e servire caldo o tiepido.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Tortano speck e fontina Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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