Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un tortano salato, ricco di proteine e povero di grassi, con speck croccante e ricotta fresca: la versione fit del classico italiano che mantiene tutta l'autenticità.
Tempo
1h 15m
Porções
8 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
15 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountSciogliere il lievito istantaneo in 100 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero, lasciare riposare 5 minuti fino a intiepidire.
In una ciotola, mescolare la farina integrale e il sale, creare una fontana al centro e versare il lievito sciolto e i restanti 100 ml di acqua.
Impastare a mano per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido, aggiungere l'olio extravergine e impastare ancora 3 minuti.
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 45 minuti fino a che l'impasto non raddoppi di volume.
Nel frattempo, in una ciotola piccola, mescolare la ricotta magra con le uova, il pepe nero e il rosmarino fresco tritato.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere generosamente con poco olio uno stampo a ciambella di diametro 26 cm.
Stendere l'impasto lievitato su un piano leggermente infarinato creando un rettangolo di circa 32x35 cm.
Distribuire uniformemente lo speck affettato sopra l'impasto, quindi cospargere il provolone grattugiato.
Spalmare la miscela di ricotta e uova su tutta la superficie, lasciando circa 1 cm di margine ai bordi.
Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato più lungo, creando un cilindro compatto e sigillare i bordi con le mani.
Posizionare il rotolo nello stampo a ciambella unendo le estremità per formare un anello continuo.
Spennellare leggermente la superficie con acqua e infornare a 180°C per 40-45 minuti fino a doramento uniforme.
Sfornare, lasciar riposare 8 minuti nello stampo, quindi sformare delicatamente su un piatto e servire caldo o tiepido.
Comparar as versões
Escolhe a versão mais adequada à tua mesa de hoje.
Cultura gastronómica
Tortano speck e fontina Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
Ver o vídeo →Tasty Table Academy
Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir o curso →Artigos e formação
Cada receita pode ligar-se a guias, leitores de rede e percursos Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
