Cavolo Rosso Danese High- Protein

Inizia rimuovendo le foglie esterne del cavolo rosso e taglialo a julienne molto fine.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio, quindi aggiungi il cavolo rosso e fallo rosolare per circa 2-3 minuti, mescolando spesso.

Versa l'aceto di mele e mescola bene per 30 secondi.

Aggiungi il succo di mirtillo rosso e l'eritritolo, poi regola di sale.

Copri la padella, abbassa la fiamma e cuoci per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto finché il cavolo risulta tenero.

Alla fine della cottura, incorpora il tofu al naturale sbriciolato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa senza aggiungere grassi.

Rimuovi le foglie esterne del cavolo rosso e scartale. Taglia 200g di cavolo rosso fresco in julienne molto fine.

Scalda 10ml di olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio, quindi aggiungi il cavolo e rosola per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa 30ml di aceto di mele e mescola bene per 1 minuto.

Aggiungi 100ml di brodo vegetale e 15g di eritritolo, salando leggermente con 1/2 cucchiaino di sale.

Copri la padella, riduci a fuoco basso e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non risulta tenero.

A fine cottura, incorpora 40g di tofu affumicato sbriciolato e 10g di semi di chia, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti e fornire una consistenza cremosa e proteica.

Pulisci il cavolo rosso rimuovendo le foglie esterne e taglialo a julienne fine.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolo e rosola per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa l'aceto di mele e mescola per 30 secondi.

Aggiungi il succo di mirtillo rosso e l'eritritolo, poi sala leggermente.

Copri la padella, abbassa il fuoco e cuoci per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non è tenero.

A fine cottura, aggiungi il tofu frullato e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Se desideri, aggiungi i semi di cumino per un tocco aromatico.