Éclair al Cioccolato e Crema Low Fat

In una casseruola, porta a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.

Aggiungi 30g di farina integrale e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Incorpora un uovo grande e mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma un bastoncino di circa 10cm su carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, prepara il ripieno montando 100g di yogurt greco con 5g di eritritolo e 0,5 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Aggiungi 20g di proteine in polvere e mescola delicatamente.

Una volta raffreddato, incidi l'éclair orizzontalmente e riempilo con il ripieno di yogurt.

Sciogli 15g di cioccolato fondente con 5g di olio di cocco a fuoco basso, aggiungi 1 cucchiaino di eritritolo e un filo di acqua calda per ottenere una glassa.

Glassare l'éclair e lasciare raffreddare prima di servire.

In una casseruola, porta a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.

Aggiungi 30g di farina integrale e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Incorpora un uovo grande e mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma un bastoncino di circa 10cm su carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, prepara il ripieno montando 100g di yogurt greco con 5g di eritritolo e 0,5 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Aggiungi 20g di proteine in polvere e mescola delicatamente.

Una volta raffreddato, incidi l'éclair orizzontalmente e riempilo con il ripieno di yogurt.

Sciogli 15g di cioccolato fondente con 5g di olio di cocco a fuoco basso, aggiungi 1 cucchiaino di eritritolo e un filo di acqua calda per ottenere una glassa.

Glassare l'éclair e lasciare raffreddare prima di servire.

In una casseruola, porta a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.

Aggiungi 30g di farina integrale e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Incorpora un uovo grande e mescola bene fino a ottenere un composto liscio.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma un bastoncino di circa 10cm su carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, prepara il ripieno montando 100g di yogurt greco con 5g di eritritolo e 0,5 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Aggiungi 20g di proteine in polvere e mescola delicatamente.

Una volta raffreddato, incidi l'éclair orizzontalmente e riempilo con il ripieno di yogurt.

Sciogli 15g di cioccolato fondente con 5g di olio di cocco a fuoco basso, aggiungi 1 cucchiaino di eritritolo e un filo di acqua calda per ottenere una glassa.

Glassare l'éclair e lasciare raffreddare prima di servire.