Penang Pork Satay

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, la salsa di soia, il succo di limone, l'aglio, lo zenzero, la curcuma, la paprika, il pepe nero e il peperoncino. Mescola bene per creare una marinata.

Aggiungi i cubetti di filetto di maiale nella marinata e mescola fino a ricoprirli uniformemente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Infilza i cubetti di maiale sugli spiedini, assicurandoti che siano ben distribuiti.

Cuoci gli spiedini sulla griglia per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il maiale è dorato e cotto a puntino. Controlla la temperatura interna per assicurarti che raggiunga i 63°C.

Servi gli spiedini caldi, accompagnati da una fresca insalata verde.

In una ciotola, mescola la curcuma, lo zenzero, lo scalogno, l'aglio, il miele, la paprika, la salsa di soia, l'aceto e l'olio d'oliva fino a ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi i cubetti di filetto di maiale nella marinata e mescola bene per ricoprire uniformemente.

Copri con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungila leggermente con un po' d'olio.

Infilza i cubetti di maiale sugli spiedini, assicurandoti che siano ben distanziati.

Cuoci gli spiedini sulla griglia per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la carne è cotta e dorata.

Servili caldi, accompagnati da una salsa leggera di yogurt greco e cetrioli.

In una ciotola, mescola la curcuma fresca e in polvere, lo zenzero, lo scalogno, l'aglio, il miele, la paprika, la salsa di soia, l'aceto di riso e il succo di lime fino a ottenere una marinata omogenea.

Taglia il filetto di maiale a cubetti di circa 3 cm e condisci con sale e pepe.

Aggiungi i cubetti di maiale alla marinata, mescolando bene per farli insaporire. Lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Infilza i cubetti di maiale sugli spiedini di legno.

Scalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci gli spiedini per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il maiale è ben cotto e dorato.