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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Risotto cremoso ai frutti di mare con riso integrale e brodo di pesce leggero: una versione fit ad alta proteina, senza burro, che mantiene tutta la ricchezza del mare con meno grassi.
Tempo
50m
Porções
4 porções
Nível
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountScaldare il brodo di pesce in un pentolino e mantenerlo a temperatura moderata durante tutta la cottura.
In un tegame antiaderente, scaldare l'olio e rosolare delicatamente la cipolla e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio, finché non rilasciano aroma.
Aggiungere le code di gambero intere e rosolarle per 2-3 minuti per sigillare, quindi trasferirle su un piatto.
Nel medesimo tegame, aggiungere i pezzi di polpo e rosolarli per 3 minuti, infine trasferirli con i gamberi.
Versare il vino bianco nel tegame e lasciar evaporare completamente a fuoco vivo per 1 minuto.
Aggiungere il riso integrale e tostarlo per 2 minuti, mescolando costantemente fino a renderlo leggermente traslucido ai bordi.
Iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta (circa 150 ml), mescolando frequentemente e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Dopo circa 12 minuti di cottura, incorporare il pomodoro grattugiato e lo zafferano sciolto in 50 ml di brodo tiepido.
Proseguire l'aggiunta del brodo per altri 8-10 minuti, finché il riso non risulta creoso ma ancora al dente (il riso integrale impiega più tempo del bianco).
Rimettere gamberi, polpo e vongole nel tegame insieme ai loro succhi, mescolando delicatamente.
Aggiustare di sale e pepe, cosparger il prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.
Servire immediatamente in piatti hondati riscaldati.
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Cultura gastronómica
Arroz caldoso Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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