La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Risotto cremoso ai frutti di mare con riso integrale e brodo di pesce leggero: una versione fit ad alta proteina, senza burro, che mantiene tutta la ricchezza del mare con meno grassi.
Time
50m
Servings
4 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
38 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScaldare il brodo di pesce in un pentolino e mantenerlo a temperatura moderata durante tutta la cottura.
In un tegame antiaderente, scaldare l'olio e rosolare delicatamente la cipolla e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio, finché non rilasciano aroma.
Aggiungere le code di gambero intere e rosolarle per 2-3 minuti per sigillare, quindi trasferirle su un piatto.
Nel medesimo tegame, aggiungere i pezzi di polpo e rosolarli per 3 minuti, infine trasferirli con i gamberi.
Versare il vino bianco nel tegame e lasciar evaporare completamente a fuoco vivo per 1 minuto.
Aggiungere il riso integrale e tostarlo per 2 minuti, mescolando costantemente fino a renderlo leggermente traslucido ai bordi.
Iniziare ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta (circa 150 ml), mescolando frequentemente e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Dopo circa 12 minuti di cottura, incorporare il pomodoro grattugiato e lo zafferano sciolto in 50 ml di brodo tiepido.
Proseguire l'aggiunta del brodo per altri 8-10 minuti, finché il riso non risulta creoso ma ancora al dente (il riso integrale impiega più tempo del bianco).
Rimettere gamberi, polpo e vongole nel tegame insieme ai loro succhi, mescolando delicatamente.
Aggiustare di sale e pepe, cosparger il prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.
Servire immediatamente in piatti hondati riscaldati.
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Arroz caldoso Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
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Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
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